一、案情簡介：
    申請人張某自2010年1月入職被申請人處某餐飲有限公司工作，在職期間未簽訂勞動合同、未繳納社會保險(xiǎn)。2010年5月31日張某主動辭職，并申請勞動爭議仲裁，要求餐飲公司支付未簽訂勞動合同雙倍工資7500元及補(bǔ)交社會保險(xiǎn)。被申請人辯稱：張某所講與事實(shí)不符，是公司要求和張某簽訂勞動合同，是張某本人不同意簽訂，而且張某未提供就失業(yè)證導(dǎo)致無法簽訂勞動合同，社會保險(xiǎn)也無法繳納。
    二、查明事實(shí)：
    1、申請人2010年1月10日入職被申請人處工作，崗位為工程部電工維修。其入職后被申請人未與其簽訂勞動合同，也未給其繳納社會保險(xiǎn)。
    2、申請人工資存折中顯示申請人月工資為1500元，申請人日工資為68.97元。（1500元÷21.75天）
    3、申請人于2010年5月31日提出辭職，理由為未簽訂勞動合同、未繳納社會保險(xiǎn)。此后申請人就未再到崗上班。
    根據(jù)以上事實(shí)仲裁庭認(rèn)為：1、申請人系被申請人處職工，被申請人招用員工應(yīng)該于申請人入職后簽訂勞動合同。由于被申請人未與申請人簽訂勞動合同，被申請人應(yīng)支付申請人2010年2月至5月期間未簽訂勞動合同雙倍工資6000元。（1500元×4個(gè)月）2、被申請人作為用人主體，招用人員為其繳納社會保險(xiǎn)費(fèi)用是其法定義務(wù)。被申請人提供工資條中工資組成雖然有保險(xiǎn)一項(xiàng)，但申請人不認(rèn)可工資條，且工資條沒有本人簽字認(rèn)可。故申請人要求補(bǔ)繳社會保險(xiǎn)這一訴請，本庭予以支持。
    三、處理結(jié)果：
    1、雙方當(dāng)事人勞動關(guān)系自2010年5月31日解除。 
    2、被申請人一次性支付申請人未簽訂勞動合同雙倍工資6000元。以1500元為基數(shù)，為申請人補(bǔ)繳2010年1月至5月各項(xiàng)社會保險(xiǎn)，雙方當(dāng)事人按各自法定比例承擔(dān)應(yīng)繳費(fèi)部分。
    四、案件評析：
    勞動合同法實(shí)施以后，雖然不簽訂勞動合同的現(xiàn)象有所下降，但仍然有些企業(yè)沒有認(rèn)識到簽訂勞動合同的必要性。餐飲企業(yè)是勞動密集型企業(yè)當(dāng)中的一類，職工比較多，一旦發(fā)生未簽訂勞動合同爭議就必然要承擔(dān)支付雙倍工資的風(fēng)險(xiǎn)。
    通過此案分析，餐飲企業(yè)普遍存在人員流動性大，招聘的員工普遍為外來務(wù)工人員，其年齡層次和文化層次偏低，員工的選擇性強(qiáng)，哪的福利待遇好就到哪干，在行業(yè)內(nèi)頻繁流動；企業(yè)一方也普遍存在管理人員缺失，基本沒有專業(yè)的人力資源管理人員，導(dǎo)致企業(yè)在招、錄、用、退工時(shí)，不能及時(shí)辦結(jié)，且沒有完善的規(guī)章管理制度，隨時(shí)解除勞動關(guān)系及勞動合同的情況時(shí)有發(fā)生。
    本案中某餐飲公司就是未能及時(shí)意識到新法實(shí)施后簽訂勞動合同的重要性，導(dǎo)致了此爭議案件的產(chǎn)生。本案中申請人就是抓住了餐飲行業(yè)流動性大，招用員工不及時(shí)簽訂勞動合同及繳納社會保險(xiǎn)的情況經(jīng)常存在這一漏洞，屢次推脫導(dǎo)致被申請人未能及時(shí)與其簽訂勞動合同。根據(jù)《中華人民共和國勞動合同法》第七章第八十二條，“用人單位自用工之日起超過一個(gè)月不滿一年未與勞動者訂立書面勞動合同的，應(yīng)當(dāng)向勞動者每月支付二倍的工資”之規(guī)定，被申請人必須支付申請人入職后次月至申請人離職的雙倍工資。此案件的產(chǎn)生是由于被申請人的疏忽導(dǎo)致的，希望被申請人單位及同行業(yè)認(rèn)真貫徹天津市人力資源和社會保障局《關(guān)于在餐飲住宿、美容美發(fā)業(yè)和個(gè)體工商戶中啟用簡易勞動合同文本的通知精神，及時(shí)簽訂勞動合同，杜絕此類事件的發(fā)生。